Arbeitsschutz in Großküchen: Gefahren erkennen und benennen
Schnittverletzungen sind die häufigsten Unfälle in der Gastronomie – das meldet die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe.
Doch Beschäftigte in Großküchen sind noch weitaus mehr Risiken und Belastungen ausgesetzt.
Verbrühungen, Stürze, Belastungen der Haut und des Muskel-Skelett-Systems, psychische Beeinträchtigungen durch Lärm oder Zeitdruck – die Liste an möglichen Gefährdungen ist lang.
Der WebTV-Kurs zum Thema Arbeitsschutz in Großküchen zeigt typische Gefahren in gewerblichen Küchen auf. Denn bei allen Aufgaben, auch den vermeintlich ungefährlichen, sollten Arbeitnehmer sensibilisiert sein, auf Sicherheit und Gesundheit zu achten – die eigene und die der Kollegen.
Außerdem geben wir praktische Hinweise zu Schutzmaßnahmen. Z.B. zum sicheren Umgang mit Messern sowie mit Reinigungs-, Desinfektions- und Pflegemitteln oder zum ergonomischen Arbeiten.
Arbeitsschutzunterweisung in gewerblichen Küchen
Wie in allen Unternehmen ist es auch in gewerblichen Küchen nach §12 ArbSchG Pflicht, die Arbeitnehmer regelmäßig zum Thema Arbeitsschutz zu unterweisen.
Neben den spezifischen Risiken und Schutzmaßnahmen erhalten die Beschäftigten in diesem WebTV-Kurs auch allgemeine Informationen zum Arbeitsschutz. Thematisiert werden u.a. die rechtlichen Rahmenbedingungen, die Organisation des Arbeitsschutzes in Unternehmen oder die Bedeutung von Betriebs- und Arbeitsanweisungen.
Außerdem erfahren die Mitarbeitenden, wie sich Arbeits- und Wegeunfällen unterscheiden und was im Falle eines Unfalls zu tun ist.
Der Online-Kurs zum Thema Arbeits- und Gesundheitsschutz in der Großküche ist in Zusammenarbeit mit dem Klinikum Leverkusen entstanden.
Er richtet sich an Mitarbeitenden in allen Bereichen eines Küchenbetriebs: vom Lager über die Vor- und Zubereitung bis hin zum Bestückungsband und der Spülküche.
Effektive Wissensvermittlung: praxisnah und anschaulich
Wie in allen WebTV-Kursen werden auch die Inhalte zum Arbeitsschutz in Großküchen in kurzen Videokapiteln vermittelt. Gut verständlich und in ansprechender Doku-Film-Qualität.
Jedes Kapitel muss am Ende mit einer Kontrollfrage beantwortet werden.
Der Kurs kann jederzeit unterbrochen und zu einem späteren Zeitpunkt fortgesetzt werden. Die Teilnahme wird rechtssicher und sekundengenau dokumentiert.
Wie in allen WebTV-Kursen werden auch die Inhalte zum Arbeitsschutz in Großküchen in kurzen Videokapiteln vermittelt. Gut verständlich und in ansprechender Doku-Film-Qualität.
Jedes Kapitel muss am Ende mit einer Kontrollfrage beantwortet werden.
Der Kurs kann jederzeit unterbrochen und zu einem späteren Zeitpunkt fortgesetzt werden. Die Teilnahme wird rechtssicher und sekundengenau dokumentiert.
